カラコル旧市街でユニークな文化グルメツアー！

壮大な山々、高山湖、そして森に加え、キルギスとりわけカラコルの街は、消滅の危機に瀕した文化的コミュニティが息づく場所です。小さな民族集団の文化に触れ、最も興味深い歴史の深みへと完全に没入しながら、忘れられない本物の体験と数々の素敵な写真という思い出をお持ち帰りいただける、またとない機会をご用意しています！

私たちは料理・文化・食材・風味を通してこの街を探訪します。

このエクスカーションはこんな方に：

• 味と郷土料理を通してカラコルの街を探りたい方

• 食のディスカバリーを求めている方

• ガイドブックや旅行書に載っていないカラコルの非観光スポットを訪れたい方

• 多様な食べ物に興味がある方

• 郷土料理の調理マスタークラスに参加したい方

• 日常に彩りを添え、視野を広げたい方

以下についてご説明・ご案内します：

• カラコルの小民族集団の歴史と文化；

• 料理と食材の違い；

• 食事の調理方法；

• カラコルの少数民族の伝統的な生活様式；

• 人目に触れない場所に隠されたもの；畑、農業、牧草地、

• カラコルの住民が毎日どこで何を食べているか；

• 伝統的な歌と踊りのフォークロアコンサート。

平均ツアー所要時間：4〜5時間

背景

1881年、新疆（中国）でのドンガン蜂起が鎮圧された後、多くのウイグル人とドンガン人が中央アジアへ移住し、その中にはトルグドやホスドのオイラート系氏族も含まれていました。多くのオイラート人はイシク・クル湖畔に集団で定住しました。これがキルギスにおけるカルムイク人、ドンガン人、ウイグル人の歴史の始まりです。テュルク語系民族に囲まれた共同生活の中で、これらの民族集団はイスラム教を受け入れ、近隣のキルギス系氏族と混血し、近年では自分たちの言語を忘れ始めています。絶滅の危機に瀕しているとも言えますが、それでも民族的アイデンティティを失っていません。

カルムイクの文化と乗馬の風景

カルムイク人の郷土料理はとてもシンプルで腹持ちがよく、昼に食べれば夜の夕食は必要ありません。カルムイクの料理は伝統的な牧畜生活を反映しており、主に乳製品、肉、羊肉、牛肉から成ります。どの料理にも肉がたっぷり使われています。そして地元のお茶はいつもミルク入り——まるでイングランドのように。

カルムイクティー「ジョンバ（jomba）」は好みが分かれますが、試してみる価値は十分あります。渇きをよく癒してくれます。ジョンバはタイルド・ティー（圧縮茶）、水、クリームにバター・胡椒・塩・シナモンを加えて作ります。

文化エクスカーションはカラコルからベイシュバイとコシュルハンの自宅への移動から始まります。ここで約30分かけてカルムイクの生活様式をご紹介します。お茶の後、ボル・バシュの丘（標高1811m）の頂上まで馬に乗って移動します。ここからテルスケイとクンゲイ・アラ・トゥー山脈の壮観な眺め、そしてイシク・クル湖のチュップ湾とミハイロフスキー湾を望むことができます。丘を下ると粘土と砂のキャニオン地帯（アフガニスタンのカンダハールを彷彿とさせる）が広がります。

これらのキャニオンを騎乗で抜けると、地元の羊飼いに会い、彼らの風習と生活様式について学べる伝統的な羊農場に到着します。

カルムイクの郷土料理による温かくボリュームたっぷりの夕食の後、カラコルまで車でお送りします。エクスカーション所要時間は約5時間。4月〜10月。

カラコルでドンガン文化と出会う

この素晴らしい一日は、カラコルにある有名なドンガン・モスクの見学から始まります。中国仏教寺院様式で建てられたこのモスクは、19世紀後半のドンガン文化を伝える建築的モニュメントのひとつです。モスクの色彩はそれぞれドンガン文化の概念を表しており、赤は悪霊から守り、黄色は富の蓄積と家への繁栄をもたらし、緑は幸福を象徴しています。

カラコルへのドンガン人の到来とドンガン・モスクの建設にまつわる興味深いエピソードを、ガイドがご紹介します。

その後、ドンガン人が主に居住する村へ向かい、ドンガン一家を直接訪問します。住居と農業の様子を見学した後、美味しくて多彩な料理をご堪能いただきます。

美味しくて栄養のある料理を作るには、すべてに心を込めることが大切だとドンガンの料理人は信じています。食材の準備から下処理、そして完成した料理を食卓に並べるまで、すべての細部が重要です。

多彩なドンガン家庭料理が豊富に並ぶ満足感たっぷりのランチの後、カラコルとその周辺向けにドンガン人が野菜を栽培している畑への小旅行をお楽しみいただきます。

その後、ご覧になり味わっていただいたものへの心地よい印象とともに、ホテルへお送りします！

カラコルのウイグル文化

ウイグルの料理芸術は、人々の物質文化の記念碑とも言えます。東西の相互影響、古代と現代が融合し、さらに優れた技巧・創造性・美しさ・味の調和が凝縮されています。

ウイグル料理は非常に多様で豊かなため、すべてを網羅することはできません。伝統的な分類にしたがって、いくつかの側面に触れてみましょう。

ツアーではウイグル一家を訪問し、ウイグルの伝統を学び、様々なウイグル料理の忘れられない試食を体験します。さらに、ウイグルの歌と踊りのフォークロアコンサートもお楽しみいただけます。

カラコルのロシア文化

キルギスのロシア人は、現代ロシア国外で公式に認められた最大のロシア人ディアスポラのひとつです。20世紀半ば以降、地域住民の出生率と比べてやや低い出生率のため、ロシア人の相対的な人口は減少しました。さらに1990年代初頭以降は、ソ連崩壊後の高い移住流出により絶対数も急激に減少しています。

ロシア料理は非常に多才で多彩です。長い年月をかけて発展し、他の民族の料理の伝統から多くを取り込んで豊かになりました。ロシア料理の基礎は多彩な穀物料理、パイ、肉、野鳥料理、魚介料理、キノコ料理です。

この興味深いツアーはカラコルで最も重要な正教会の史跡——旧教会の訪問から始まります。この釘を一本も使わない寺院は、ロシアの将軍カウルバルスによって市が創設された直後、19世紀に建てられました。

次に、カラコル近郊の村へ向かいます。伝統的なロシア人家族が今も自分たちの農家を営むこの場所で、ロシア人家族の生活に触れ、ロシア料理を味わっていただきます。

キルギスの文化と料理

このツアーは型破りなスタートから始まります。まず、家族と共に暮らす遊牧民が牧草地へあなたをお連れします。キルギスの家族と一緒に、羊の放牧・伝統的なキルギスの夕食作り・薪割り・牛や馬の乳搾りに挑戦します。キルギスの家族の長と共に、あなたが直接参加して作った料理を味わいます。

牧草地で一日を過ごし、一日だけ遊牧民になるという忘れられない体験をしましょう！