卡拉科爾小鎮獨特的文化美食之旅！

除了壯麗的山川、高山湖泊與森林，吉爾吉斯斯坦——尤其是卡拉科爾市——更是一個正瀕臨消逝的多元文化社群的匯聚之地。您將有機會與少數民族的文化近距離接觸，深度沉浸於最迷人的歷史長河之中，同時收穫無與倫比的原汁原味體驗，以及許多珍貴的紀念照片！

我們將透過美食、文化、風味與口感來探索這座城市。

我們的行程專為以下旅客設計：

• 希望透過品味與民族料理來探索卡拉科爾市的旅客

• 熱愛美食探索的旅客

• 希望探訪卡拉科爾市那些不在旅遊指南與參考書中記載的非觀光景點的旅客

• 對各類食物充滿興趣的旅客

• 希望參與民族料理烹飪課程的旅客

• 希望為日常生活增添色彩、開拓視野的旅客

我們將為您介紹並展示：

• 卡拉科爾市少數民族的歷史與文化；

• 各民族菜餚與食材的差異；

• 傳統料理的製作方式；

• 卡拉科爾少數民族的傳統生活方式；

• 那些隱藏在一般視野之外的一切：田野、家務勞作、牧場，

• 卡拉科爾居民的日常飲食習慣；

• 融合傳統歌舞的民俗表演。

行程平均時長：4-5小時

背景介紹

1881年，新疆（中國）東干起義遭鎮壓後，大批維吾爾人與東干人遷往中亞，其中包括土爾扈特部與和碩特部的部分鄂依拉特族裔。許多鄂依拉特人在伊塞克湖一帶聚居。正是如此，卡爾梅克人、東干人與維吾爾人在吉爾吉斯斯坦的歷史由此開篇。在與突厥語族群長期共處的歲月中，這些民族接受了伊斯蘭教，與毗鄰的柯爾克孜族部落相互融合，如今正逐漸淡忘本民族語言。可以說他們正瀕臨消逝，但儘管如此，他們仍未失去自己的民族認同。

卡爾梅克文化與馬背風光

卡爾梅克族的民族料理質樸而飽腹，白天吃上一頓，晚上便無需再用餐。卡爾梅克料理折射出其傳統的畜牧生活方式，菜餚以乳製品、肉類、羊肉和牛肉為主，每道菜都離不開肉食。當地的茶飲向來加入牛奶，與英式下午茶如出一轍。

卡爾梅克茶「扎姆巴」（jomba）口味獨特，並非人人都能接受，但品嚐一次絕對是難忘的體驗。它極為解渴，以磚茶、水和奶油為原料，並加入黃油、胡椒、鹽和肉桂熬製而成。

您的文化之旅將從卡拉科爾出發，前往貝什拜（Beyshbay）與科舒爾汗（Koshulkhan）的家中開始。在這裡，您將花約半小時體驗卡爾梅克族的生活方式。享用茶飲後，您將騎馬前往海拔1811m的博魯-巴什（Boru-Bash）山丘頂端。從這裡可以欣賞到泰爾斯凱（Terskey）與昆格伊阿拉-太（Kungey Ala-Too）山脈的壯闊景色，以及伊塞克湖上的丘普（Tyup）灣與米哈伊洛夫斯基（Mikhailovsky）灣。之後，輕鬆下山，進入一片黏土與沙岩峽谷地帶（宛如阿富汗的坎大哈）。

穿越這些峽谷後，您將來到一座傳統牧羊農場，在那裡與當地牧民相遇，了解他們的習俗與生活方式。

享用豐盛的卡爾梅克民族熱食晚餐後，您將乘車返回卡拉科爾。行程時長約5小時，開放時間為四月至十月。

探索卡拉科爾的東干文化

這精彩的一天將從遊覽卡拉科爾市著名的東干清真寺開始——這座清真寺建於中式佛教寺廟風格之上，是19世紀末東干文化建築遺產之一。清真寺的每一種色彩都象徵著東干文化的深厚內涵：紅色驅邪避凶，黃色聚財興旺，綠色則寓意幸福美滿。

我們的導遊將為您講述一段引人入勝的故事——東干人如何來到卡拉科爾，以及這座清真寺的建造歷史。

隨後，我們將前往以東干人為主要居民的村落，直接拜訪東干家庭，參觀他們的民居與農業，並品嚐美味多樣的家常菜餚。

東干廚師相信，要做出美味又營養的料理，必須全心全意地投入。在這其中，每一個細節都至關重要——從食材的挑選、處理，到最後將成品擺上餐桌。

在享用完豐盛的東干家庭料理午宴之後，我們邀請您短途前往田間，親眼看看東干人如何種植蔬菜，這些蔬菜不僅供應卡拉科爾市，更遠銷各地。

之後，您將帶著滿滿的美好印象被送回飯店，回味您所見、所嚐的一切！

卡拉科爾的維吾爾文化

維吾爾烹飪藝術是這個民族物質文化的一座豐碑。它融合了東西方的交流影響、古代與現代的精華，更展現出精湛的技藝、豐富的想像力，以及色香味的和諧之美。

維吾爾料理品種繁多、千變萬化，難以一一盡述。我們僅依照傳統分類，為您略作介紹。

在此次行程中，您將拜訪維吾爾家庭，深入了解維吾爾族的傳統習俗，品嚐各式各樣令人難忘的維吾爾料理，更有維吾爾歌舞民俗表演帶來驚喜！

卡拉科爾的俄羅斯文化

吉爾吉斯斯坦的俄羅斯族裔是現代俄羅斯境外最大的官方認可俄羅斯僑民社群之一。自20世紀中葉起，俄裔人口比例有所下降，這與其出生率略低於當地人口有關；自1990年代初蘇聯解體後，因大規模移民潮，俄裔人口的絕對數量也急劇減少。

俄羅斯料理多元豐富，歷經數百年演變，博採眾家烹飪傳統之精華而發展壯大。俄羅斯料理以各類穀物、餡餅、肉食、野味、魚類及菇蕈菜餚為基礎。

這趟精彩行程將從參觀卡拉科爾市最重要的東正教名勝——古老教堂開始。這座不用一根釘子建造的木造教堂建於19世紀，正是卡拉科爾建城之後、由俄國將軍考爾巴斯（Kaulbars）主導建立的。

接著，我們將前往卡拉科爾市郊的村落，那裡至今仍有傳統俄羅斯家庭維持著自己的農戶生活。您將在這裡體驗俄羅斯家庭的日常，並品嚐道地的俄羅斯料理。

柯爾克孜文化與美食

這趟行程將以獨特的方式展開：您將直接前往牧場，那裡有一位帶著家人生活的遊牧人。您將與柯爾克孜家庭一起嘗試放牧羊群、烹製傳統柯爾克孜晚餐、劈柴，以及擠牛奶／馬奶。最後，您將與柯爾克孜家庭的主人一同品嚐您親手參與製作的菜餚。

您將在牧場度過完整的一天，體驗一日遊牧人的難忘經歷！