卡拉科尔独特文化美食之旅！

除了壮丽的山脉、高山湖泊与森林，吉尔吉斯斯坦——尤其是卡拉科尔市——还汇聚着一个正濒临消亡的文化社群。这里有机会让您与小民族文化亲密接触，深度沉浸于最迷人的历史之中，同时收获难忘的原汁原味体验，以及众多留作纪念的精彩照片！

我们将通过美食、文化、风味与味道来探索这座城市。

我们的游览适合以下人群：

• 希望通过味道与民族美食探索卡拉科尔市的人

• 寻求美食新发现的人

• 想要探访卡拉科尔市非旅游景点——那些不见于任何指南或手册的地方——的人

• 对各类食物充满兴趣的人

• 想要参加民族菜肴烹饪大师班的人

• 希望为日常生活增添色彩、开阔视野的人

我们将向您讲述并呈现：

• 卡拉科尔市小民族的历史与文化；

• 菜肴与食材的差异；

• 饮食的烹制方式；

• 卡拉科尔各小民族的传统生活方式；

• 那些隐藏于寻常视野之外的事物：田野、家务农活、牧场，

• 卡拉科尔居民日常吃什么、在哪里吃；

• 传统歌舞民俗演出。

平均游览时长：4-5小时

背景

1881年，新疆（中国）的东干起义被镇压后，大批维吾尔人和东干人迁移至中亚，其中还有部分卫拉特各部的土尔扈特人和和硕特人。许多卫拉特人聚居在伊塞克湖地区。卡尔梅克人、东干人和维吾尔人在吉尔吉斯斯坦的历史由此开篇。在与突厥语系各民族长期共处的过程中，这些族群皈依了伊斯兰教，与周边柯尔克孜族部落融合通婚，近年来已逐渐开始忘记自己的语言。可以说他们正处于濒临消亡的边缘，但尽管如此，他们并未失去民族认同。

卡尔梅克文化与马背风光

卡尔梅克人的民族美食简单而饱腹。白天吃一顿，晚上便无需再用餐。卡尔梅克菜肴折射出其传统畜牧生活方式，主要食材包括奶制品、肉类、羊肉和牛肉，每道菜中肉的分量都很充足。当地茶饮与英国一样，总是加奶饮用。

卡尔梅克茶——jomba，口味并非人人喜爱，但极值得一试。它是极好的解渴饮品。Jomba由砖茶、水和奶油熬制而成，并加入黄油、胡椒、盐和肉桂。

您的文化之旅从卡拉科尔出发，前往Beyshbay与Koshulkhan家中。在这里，您将用约半小时了解卡尔梅克人的生活方式。饮茶之后，您将骑马登上海拔1811m的博鲁巴什（Boru-Bash）山顶。从这里可以俯瞰泰尔斯凯（Terskey）与库恩盖伊阿拉套（Kungey Ala-Too）山脉的壮美景色，以及伊塞克湖畔的秋普湾和米哈伊洛夫斯基湾。轻松下山后，您将穿越一片黄土与沙砾峡谷地带（形似阿富汗的坎大哈）。

穿越峡谷后，您将来到一座传统牧羊农庄，在那里与当地牧民相遇，了解他们的习俗和生活方式。

享用一顿丰盛热腾的卡尔梅克民族风味晚餐后，您将乘车返回卡拉科尔。游览时长约5小时。4月至10月开放。

在卡拉科尔邂逅东干文化

这美好的一天将从参观卡拉科尔市著名的东干清真寺开始——这座清真寺以中国佛教寺庙风格建造，是19世纪末东干文化建筑遗产之一。清真寺的每一种色彩都蕴含着东干文化的象征意义：红色辟邪驱魔，黄色招财聚福、带来家宅昌盛，绿色象征幸福吉祥。

我们的导游将为您讲述东干人来到卡拉科尔市并修建东干清真寺的有趣历史。

随后，我们将前往以东干人为主要居民的村庄，直接到访东干家庭，参观其居所与生计，品尝美味丰盛的各式菜肴。

东干厨师认为，烹出美味与营养，必须用心做好每一个环节。从食材的准备、加工处理，到最终摆盘上桌，每一个细节都不可忽视。

享用丰盛午餐、品尝琳琅满目的东干家常菜肴之后，我们将带您前往田间地头，亲眼看看东干人如何为卡拉科尔市乃至更远的地方种植蔬菜。

之后，您将带着所见所品的美好印象，被送回酒店！

卡拉科尔的维吾尔文化

维吾尔烹饪艺术是民族物质文化的一座丰碑。它融汇东西方的相互影响、古代与现代的交融，更是高超技艺、丰富想象、美学情趣与味觉和谐的完美结合。

维吾尔美食品类繁多、变化无穷，难以一一尽述。我们仅择其中几类，依照传统分类略作介绍。

游览期间，您将拜访维吾尔家庭，了解维吾尔人的传统习俗，享受难忘的各式维吾尔菜肴品鉴，还有维吾尔歌舞民俗演出为您助兴

卡拉科尔的俄罗斯文化

在吉尔吉斯斯坦，俄罗斯族是现代俄罗斯境外最大的官方认可俄罗斯侨民社区之一。自20世纪中叶以来，俄罗斯族人口比例有所下降，这与其出生率略低于当地本土人口有关；自1990年代初苏联解体后，由于大规模移民外流，俄罗斯族的绝对人数也急剧减少。

俄罗斯美食丰富多样，经过数百年的演变，广泛借鉴了其他民族的烹饪传统而不断丰富。俄罗斯饮食以各类谷物、馅饼、肉类、野味、鱼类和蘑菇菜肴为基础。

这场有趣的游览将从参观卡拉科尔市最重要的东正教地标——古老教堂开始。这座无一颗铁钉的木构教堂建于19世纪，修建时间与这座城市由俄国将军科尔巴斯（Kaulbars）建立的时间相近。

接下来，我们将前往卡拉科尔市郊的村庄，那里的传统俄罗斯家庭至今仍保有自家农庄。在这里，您将了解俄罗斯家庭的生活，并品尝俄式菜肴。

柯尔克孜文化与美 食

这次游览将以别出心裁的方式开启：您将前往牧场，在那里与游牧家庭共同生活。您将与柯尔克孜家庭一起尝试放牧、烹制传统柯尔克孜晚餐、劈柴，以及为牛/马挤奶。与柯尔克孜家庭的主人共同品尝您亲手参与制作的菜肴。

您将在牧场度过整整一天，享受一日游牧人的难忘体验！