Tour Cultural e Gastronómico Único na cidade de Karakol!

Para além das suas magníficas montanhas, lagos alpinos e florestas, o Quirguistão, e em particular a cidade de Karakol, é um ponto de encontro de uma comunidade cultural à beira da extinção. Tem a oportunidade única de se familiarizar com a cultura de pequenos grupos étnicos, mergulhar nas profundezas de uma história fascinante com total imersão, recebendo impressões autênticas inesquecíveis e muitas fotografias interessantes como recordação!

Exploraremos a cidade através da gastronomia, cultura, comida e sabores.

A nossa excursão é para quem:

• quer descobrir a cidade de Karakol através do sabor e da cozinha nacional

• procura descobertas gastronómicas

• quer visitar lugares não turísticos da cidade de Karakol, que não constam em guias nem enciclopédias

• tem interesse numa grande variedade de alimentos

• quer participar numa aula prática de culinária com pratos nacionais

• quer diversificar o quotidiano e alargar os seus horizontes

Iremos contar e mostrar sobre:

• a história e a cultura dos pequenos grupos étnicos da cidade de Karakol;

• as diferenças nos pratos e nos ingredientes;

• a preparação das refeições;

• o modo de vida tradicional dos povos minoritários de Karakol;

• o que está escondido dos olhares alheios; campos, agricultura, pastagens,

• onde e o que comem os habitantes de Karakol no dia a dia;

• concerto de folclore com músicas e danças tradicionais.

Duração média do tour: 4-5 horas

Enquadramento Histórico

Em 1881, após a supressão do levantamento Dungan em Xinjiang (China), muitos Uigures e Dungans migraram para a Ásia Central, incluindo alguns clãs Oirat dos Torgudes e Khoshuds. Muitos Oirats instalaram-se de forma compacta na zona do Lago Issyk-Kul. Foi assim que começou a história dos Kalmyks, Dungans e Uigures no Quirguistão. Ao longo da sua coexistência, rodeados de povos de língua turca, estes grupos étnicos adotaram o Islão, misturaram-se com os clãs Quirguizes vizinhos e, recentemente, começaram a esquecer a sua língua. Pode dizer-se que estão à beira da extinção, mas mesmo assim não perderam a sua identidade nacional.

Cultura Kalmyk e Paisagem a Cavalo

A cozinha nacional do povo Kalmyk é muito simples e substancial. Come-se bem durante o dia e não é necessário jantar à noite. A gastronomia dos Kalmyks reflete o seu estilo de vida tradicional de criação de gado. Os pratos consistem sobretudo em leite, carne, borrego e vaca. Há muita carne em todos os pratos. E o chá local é sempre com leite, tal como em Inglaterra.

O chá Kalmyk, o jomba, não é do agrado de todos, mas é extremamente interessante experimentá-lo. Mata bem a sede. O jomba é preparado com chá em tijolo, água e natas, com adição de manteiga, pimenta, sal e canela.

A sua excursão cultural começa com uma transferência de Karakol até à casa de Beyshbay e Koshulkhan. Aqui passará cerca de meia hora a conhecer o modo de vida Kalmyk. Após o chá, será levado a cavalo até ao topo da colina Boru-Bash, a 1811m. Daqui pode admirar as vistas deslumbrantes das serranias Terskey e Kungey Ala-Too e das baías de Tyup e Mikhailovsky no Lago Issyk-Kul. A descida da colina é tranquila, passando por uma área de canhões de argila e areia (semelhantes aos de Kandagar, no Afeganistão).

Após cavalgar por estes canhões, chegará a uma quinta tradicional de ovelhas onde poderá conhecer os pastores locais e saber mais sobre os seus costumes e modo de vida.

Depois de um jantar quente e farto com pratos nacionais Kalmyk, será transportado de volta a Karakol. Duração da excursão: aprox. 5 horas. De abril a outubro.

Descubra a cultura Dungan em Karakol

Começaremos este dia maravilhoso com uma visita à famosa mesquita Dungan na cidade de Karakol, construída no estilo de um templo budista chinês, que é um dos monumentos arquitetónicos da cultura Dungan do final do século XIX. Todas as cores da mesquita também personificam vários conceitos culturais Dungans: o vermelho protege dos maus espíritos, o amarelo contribui para a acumulação de riqueza e traz prosperidade ao lar, e o verde personifica a felicidade.

Uma história fascinante, contada pelo nosso guia sobre o aparecimento dos Dungans na cidade de Karakol e a construção da mesquita Dungan, aguarda-o.

De seguida, iremos a uma aldeia onde os principais habitantes são os Dungans, diretamente até a uma família Dungan, com uma demonstração da habitação e da economia doméstica, e uma degustação de pratos deliciosos e variados.

Para cozinhar de forma saborosa e nutritiva, os cozinheiros Dungans acreditam que se deve fazer tudo com o coração. Neste processo, cada detalhe é importante, desde a preparação dos produtos, o seu tratamento, até à apresentação do prato acabado na mesa.

Após um almoço farto com uma abundância de deliciosos e variados pratos da família Dungan, oferecemos-lhe uma breve visita aos campos onde os Dungans cultivam legumes tanto para a cidade de Karakol como para além das suas fronteiras.

Depois disso, será levado ao hotel com impressões agradáveis do que viu e provou!

Cultura Uigure em Karakol

A arte culinária Uigure é uma espécie de monumento à cultura material do povo. Sintetiza em si as influências mútuas do Ocidente e do Oriente, da antiguidade e da modernidade, sendo além disso uma grande habilidade, fantasia, beleza e harmonia de sabores.

A cozinha Uigure é tão variada e rica que não é possível abordá-la por completo. Toquemos apenas em alguns aspetos, seguindo a classificação tradicional.

Durante o tour, visitará uma família Uigure, conhecerá as tradições dos Uigures, terá uma degustação inesquecível de vários pratos Uigures e, além de tudo isso, um concerto de folclore com músicas e danças Uigures

Cultura Russa em Karakol

Os russos no Quirguistão constituem uma das maiores diásporas russas oficialmente reconhecidas fora da Rússia moderna. Desde meados do século XX, o número relativo de russos diminuiu, o que está associado a uma taxa de natalidade ligeiramente inferior à da população local, e desde o início dos anos 1990 o número absoluto da população russa também diminuiu acentuadamente devido ao elevado fluxo migratório após o colapso da URSS.

A cozinha russa é muito versátil e variada. Foi evoluindo ao longo de muitos séculos, enriquecida por empréstimos das tradições culinárias de outros povos. A base da cozinha russa é uma variedade de cereais, empadas, pratos de carne, caça, peixe e cogumelos.

Este tour interessante começará com uma visita à principal atração ortodoxa da cidade de Karakol — a Igreja Antiga. O templo, construído sem um único prego, foi erguido no século XIX, logo após a fundação da própria cidade pelo general russo Kaulbars.

De seguida, dirigir-nos-emos a uma aldeia perto da cidade de Karakol, onde famílias russas tradicionais ainda mantêm as suas próprias quintas. Aqui ficará a conhecer a vida de uma família russa e provará pratos russos.

Cultura e culinária Quirguize

Este tour começa de forma diferente: irá à pastagem onde um nómada vive com a sua família. Juntamente com uma família Quirguize, tentará apascentar ovelhas, cozinhar um jantar Quirguize tradicional, cortar lenha e ordenhar uma vaca ou égua. Com o chefe da família Quirguize, provará os pratos em cuja preparação participou diretamente.

Passará o dia inteiro na pastagem e terá uma experiência inesquecível de ser nómada por um dia!