Unieke culturele gastronomische tour in de stad Karakol!

Naast prachtige bergen, alpiene meren en bossen is Kyrgyzstan, en met name de stad Karakol, een ontmoetingspunt van een culturele gemeenschap die op het randje van uitsterven staat. U heeft een unieke kans om kennis te maken met de cultuur van kleine etnische groepen, onder te dompelen in de diepten van de meest boeiende geschiedenis met volledige onderdompeling, terwijl u onvergetelijke authentieke indrukken en tal van interessante foto's als aandenken mee naar huis neemt!

We verkennen de stad via keuken, cultuur, eten en smaken.

Onze excursie is voor wie:

• de stad Karakol wil verkennen via smaak en nationale keuken

• op zoek is naar gastronomische ontdekkingen

• niet-toeristische plekken in de stad Karakol wil bezoeken die niet in gidsen en naslagwerken staan

• interesse heeft in een verscheidenheid aan gerechten

• wil deelnemen aan een masterclass over het bereiden van nationale gerechten

• het dagelijks leven wil verrijken en zijn blikveld wil verruimen

We vertellen en laten u zien:

• geschiedenis en cultuur van kleine etnische groepen in de stad Karakol;

• verschillen in gerechten en ingrediënten;

• bereiding van maaltijden;

• traditionele levensstijl van kleine volkeren van Karakol;

• wat verborgen is voor nieuwsgierige ogen; akkers, huishoudens, weilanden,

• waar en wat inwoners van Karakol elke dag eten;

• folkloreconcert met traditionele liederen en dansen.

Gemiddelde tourduur: 4-5 hours

Achtergrond

In 1881, na de onderdrukking van de Dungan-opstand in Xinjiang (China), trokken veel Oeigoeren en Dungans naar Centraal-Azië, evenals enkele Oirat-clans van de Torgoeds en Khoshoeds. Veel Oiraten vestigden zich compact in het gebied rondom het Issyk-Kulmeer. Zo begon de geschiedenis van de Kalmykken, Dungans en Oeigoeren in Kyrgyzstan. Gedurende hun gemeenschappelijk leven, omringd door Turkstalige volkeren, omarmden deze etnische groepen de islam, vermengden ze zich met naburige Kirgizische clans en begonnen ze recentelijk hun taal te vergeten. Men kan zeggen dat ze op de rand van uitsterven staan, maar desondanks hebben ze hun nationale identiteit niet verloren.

Kalmykkische cultuur en landschappen te paard

De nationale keuken van het Kalmykkische volk is eenvoudig en voedzaam. Eet overdag — u hoeft 's avonds niet meer te souperen. De keuken van de Kalmykken weerspiegelt hun traditionele veehoudende levensstijl. De gerechten bestaan voornamelijk uit melk, vlees, lamsvlees en rundvlees. Er zit veel vlees in alle gerechten. En de lokale thee wordt altijd met melk gedronken, net als in Engeland.

Kalmykkische thee, jomba, is niet voor iedereen weggelegd, maar het is buitengewoon interessant om te proberen. Het lest de dorst uitstekend. Jomba wordt bereid van geperste thee, water en room, met toevoeging van boter, peper, zout en kaneel.

Uw culturele excursie begint met een transfer van Karakol naar het huis van Beyshbay en Koshulkhan. Hier brengt u ongeveer een halfuur door terwijl u kennismaakt met de Kalmykkische levensstijl. Na de thee wordt u te paard meegenomen naar de top van de Boru-Bash-heuvel op 1811m. Van hieruit heeft u een spectaculair uitzicht op de Terskey- en Kungey Ala-Too-bergketens en op de baaien van Tyup en Mikhailovsky aan het Issyk-Kulmeer. Het is een gemakkelijke afdaling van de heuvel naar een gebied van klei- en zandkanyons (die doen denken aan Kandahar in Afghanistan).

Na het rijden door deze kanyons komt u aan bij een traditionele schapenboerderij waar u lokale herders kunt ontmoeten en meer kunt leren over hun gewoonten en levensstijl.

Na een hartig warm diner van nationale Kalmykkische gerechten wordt u teruggebracht naar Karakol. Duur van de excursie circa 5 uur. Van april tot oktober.

Maak kennis met de Dungan-cultuur in Karakol

We beginnen deze prachtige dag met een rondleiding in de beroemde Dungan-moskee in de stad Karakol, gebouwd in de stijl van een Chinees boeddhistisch tempel, dat een van de architectonische monumenten van de Dungan-cultuur uit de late 19e eeuw is. Alle kleuren van de moskee symboliseren ook diverse Dungan-culturele concepten: rood beschermt tegen kwade geesten, geel draagt bij aan de ophoping van rijkdom en brengt welvaart in huis, en groen staat voor geluk.

Een interessant verhaal, verteld door onze gids over het verschijnen van de Dungans in de stad Karakol en de bouw van de Dungan-moskee, wacht u.

Vervolgens gaan we naar het dorp waar de voornaamste bewoners de Dungans zijn, rechtstreeks naar een Dungan-gezin met een demonstratie van de woning en het huishouden, en een proeverij van heerlijke en gevarieerde gerechten.

Om smakelijk en voedzaam te koken moet je alles met je hart doen, zo geloven Dungan-koks. In deze zaak is elk detail belangrijk, te beginnen met de bereiding van producten, de verwerking ervan en eindigend met het opdienen van het afgewerkte gerecht.

Na een rijke lunch met een overvloed aan heerlijke en gevarieerde Dungan-familiegerechten bieden we u een korte trip aan naar de velden waar de Dungans groenten verbouwen, zowel voor de stad Karakol als daarbuiten.

Daarna wordt u naar het hotel gebracht met prettige herinneringen aan wat u heeft gezien en geproefd!

Oeigoerse cultuur in Karakol

De Oeigoerse culinaire kunst is een soort monument voor de materiële cultuur van het volk. Het synthethiseert de wederzijdse invloeden van het Westen en het Oosten, de oudheid en de moderniteit; bovendien is het een grote vaardigheid, fantasie, schoonheid en harmonie van smaak.

De Oeigoerse keuken is zo gevarieerd dat het onmogelijk is om alles te behandelen. Laten we slechts enkele ervan aanraken, met inachtneming van de traditionele classificatie.

Tijdens de tour bezoekt u een Oeigoers gezin, maakt u kennis met de tradities van de Oeigoeren, geniet u van een onvergetelijke proeverij van verschillende Oeigoerse gerechten en, als klap op de vuurpijl, een folkloreconcert van Oeigoerse liederen en dansen

Russische cultuur in Karakol

Russen in Kyrgyzstan zijn een van de grootste officieel erkende Russische diaspora's buiten het moderne Rusland. Sinds het midden van de 20e eeuw is het relatieve aantal Russen afgenomen, wat verband houdt met een iets lagere geboortecijfer in vergelijking met dat van de lokale bevolking; en sinds het begin van de jaren 1990 is ook het absolute aantal van de Russische bevolking sterk afgenomen door de hoge emigratie na de instorting van de USSR.

De Russische keuken is zeer veelzijdig en gevarieerd. Ze heeft zich door vele eeuwen ontwikkeld, verrijkt door ontleningen uit de culinaire tradities van andere volkeren. De basis van de Russische keuken bestaat uit een verscheidenheid aan granen, taarten, vlees, wildgerechten, vis en paddestoelgerechten.

Deze interessante tour begint met een bezoek aan de voornaamste orthodoxe bezienswaardigheid van de stad Karakol — de Oude Kerk. De tempel zonder één spijker werd in de 19e eeuw gebouwd, vlak nadat de stad zelf werd gesticht door de Russische generaal Kaulbars.

Vervolgens gaan we naar een dorp in de buurt van de stad Karakol, waar traditionele Russische gezinnen nog steeds hun eigen boerderij hebben. Hier maakt u kennis met het leven van een Russisch gezin en proeft u Russische gerechten.

Kirgizische culture and cuisine

Deze tour begint buiten de gebaande paden: u gaat naar de weide waar een nomade met zijn familie woont. Samen met een Kirgizisch gezin probeert u schapen te hoeden, een traditioneel Kirgizisch diner te koken, hout te hakken en een koe/merrie te melken. Samen met het hoofd van het Kirgizische gezin proeft u de gerechten waaraan u rechtstreeks heeft meegewerkt.

U brengt de hele dag door op de weide en beleeft een onvergetelijke ervaring als nomade voor één dag!