In 1881, na de onderdrukking van de Dungan-opstand in Xinjiang (China), verhuisden veel Oeigoeren en Dungans naar Centraal-Azië, evenals enkele Oirat-clans van de Torguden en Khoshuds. Veel Oiraten vestigden zich compact in het gebied van het Issyk Kul-meer. Zo begon de geschiedenis van de Kalmykken, Dungans en Oeigoeren in Kyrgyzstan. Gedurende hun samenleven, omgeven door Turkssprekende volkeren, namen deze etnische groepen de islam aan, vermengden ze zich met naburige Kirgizische clans en begonnen ze onlangs hun taal te vergeten. We kunnen zeggen dat ze op de rand van uitsterven staan, maar toch hebben ze hun nationale identiteit niet verloren.

 

Kalmykse cultuur en landschappen te paard

​

De nationale keuken van het Kalmykse volk is zeer eenvoudig en voedzaam. Eet overdag – 's avonds hoeft u niet te souperen. De Kalmykse keuken weerspiegelt hun traditionele veehoudersstijl. De meeste gerechten bestaan uit melk, vlees, lam en rundvlees. Er zit veel vlees in alle gerechten. En de lokale thee wordt altijd met melk gedronken, net als in Engeland.

Kalmykse thee, jomba, is niet voor iedereen, maar het is buitengewoon interessant om het te proberen. Het lest de dorst uitstekend. Jomba wordt bereid van geperste thee, water en room, met toevoeging van boter, peper, zout en kaneel.

 

Uw culturele excursie begint met een transfer van Karakol naar het huis van Beyshbay en Koshulkhan. Hier brengt u ongeveer een halfuur door om kennis te maken met de Kalmykse levenswijze. Na de thee wordt u per paard naar de top van de Boru-Bash-heuvel op 1811 m gebracht. Van hieruit heeft u een spectaculair uitzicht op de Terskey- en Kungey Ala-Too-gebergten en op de baaien van Tyup en Mikhailovsky aan het Issyk Kul-meer. Het is een gemakkelijke afdaling van de heuvel naar een gebied met klei- en zandkanyons (vergelijkbaar met Kandahar in Afghanistan).

 

Na het rijden door deze kanyons komt u bij een traditionele schapenboerderij waar u lokale herders kunt ontmoeten en meer kunt leren over hun gewoonten en levenswijze.

 

Na een stevig warm diner van nationale Kalmykse gerechten wordt u teruggereden naar Karakol. Duur van de excursie ca. 5 uur. Van april tot oktober.

​

Kennis maken met de Dungan-cultuur in Karakol

 

We beginnen deze prachtige dag met een rondleiding door de beroemde Dungan-moskee in de stad Karakol, gebouwd in de stijl van een Chinees boeddhistisch tempel, een van de architectonische monumenten van de Dungan-cultuur van het einde van de 19e eeuw. Alle kleuren van de moskee vertegenwoordigen ook verschillende Dungan-culturele concepten: rood beschermt tegen boze geesten, geel draagt bij aan de accumulatie van rijkdom en brengt welvaart in huis, en groen staat voor geluk.

 

Een interessant verhaal, verteld door onze gids over het verschijnen van de Dungans in de stad Karakol en de bouw van de Dungan-moskee, wacht u.

 

Daarna gaan we naar het dorp waar de hoofdbewoners de Dungans zijn, rechtstreeks naar de Dungan-familie voor een demonstratie van de woning en huishouding, met het proeven van heerlijke en gevarieerde gerechten.

 

Om lekker en voedzaam te koken, geloven Dungan-koks, moet je alles met je hart doen. In deze kwestie is elk detail belangrijk, te beginnen met de voorbereiding van de producten, de verwerking ervan en eindigend met het serveren van het afgewerkte gerecht op tafel.

Na een stevig middagmaal met een overvloed aan heerlijke en gevarieerde Dungan-familiegerechten bieden we u een korte uitstap aan naar de velden waar de Dungans groenten verbouwen, zowel voor de stad Karakol als daarbuiten.

Daarna wordt u naar het hotel teruggebracht met prettige indrukken van wat u heeft gezien en geproefd!

​

Oeigoerse cultuur in Karakol

 

De Oeigoerse culinaire kunst is een soort monument voor de materiële cultuur van het volk. Het synthetiseert in zichzelf de wederzijdse invloeden van West en Oost, oudheid en moderniteit, en is bovendien een grote vaardigheid, fantasie, schoonheid en harmonie van smaak.

 

De Oeigoerse keuken is zo gevarieerd dat het niet mogelijk is om alles te behandelen. Laten we slechts enkele ervan aanraken, volgens de traditionele classificatie.

 

Tijdens de tour bezoekt u een Oeigoerse familie, maakt u kennis met de tradities van de Oeigoeren, heeft u een onvergetelijke proeverij van verschillende Oeigoerse gerechten en bovendien een folklorevoorstelling van Oeigoerse liederen en dansen.

​

Russische cultuur in Karakol

 

Russen in Kyrgyzstan zijn een van de grootste officieel erkende Russische diaspora's buiten het moderne Rusland. Sinds het midden van de 20e eeuw is het relatieve aantal Russen afgenomen, wat samenhangt met een iets lager geboortecijfer vergeleken met de lokale bevolking, en sinds het begin van de jaren negentig is ook het absolute aantal Russen sterk gedaald door de grote migratiestroom na de ineenstorting van de USSR.

 

De Russische keuken is zeer veelzijdig en gevarieerd. Ze heeft zich over vele eeuwen ontwikkeld, verrijkt door ontleningen uit de culinaire tradities van andere volkeren. De basis van de Russische keuken is een verscheidenheid aan granen, taarten, vlees-, wild-, vis- en paddenstoelgerechten.

 

Deze interessante tour begint met een bezoek aan de belangrijkste orthodoxe bezienswaardigheid van de stad Karakol - de Oude Kerk. Het zonder één spijker opgetrokken gebouw werd in de 19e eeuw gebouwd, direct nadat de stad zelf werd gesticht door de Russische generaal Kaulbars.

 

Vervolgens gaan we naar een dorp in de buurt van de stad Karakol, waar traditionele Russische gezinnen nog steeds hun eigen huishouden hebben. Hier maakt u kennis met het leven van een Russisch gezin en proeft u Russische gerechten.

​

Kirgizische cultuur en keuken

 

Deze tour begint out-of-the-box: u gaat naar de weide waar de nomade met zijn familie leeft. Samen met een Kirgizische familie probeert u schapen te hoeden, een traditioneel Kirgizisch avondmaal te bereiden, hout te hakken en een koe/merrie te melken. Samen met het hoofd van de Kirgizische familie proeft u de gerechten waaraan u direct heeft deelgenomen.

U brengt de hele dag op de weide door en heeft een onvergetelijke ervaring als nomade voor één dag!